Mammas Smörgåstårta

Fick ett sms från sonen som bor i Göteborg. Han ville veta hur man gör smörgåstårta; han fyller år på måndag. Det känns ju som mamma lite konstigt att inte vara med sina barn när de fyller år, men det känns roligt att kunna dela med sig av matrecept. Min frisör, Camilla, hade skrivit en receptbok med sin sons favoritrecept och gav den till honom i studentpresent. Det är faktiskt en smart idé, jag tänkte på en sammanställning av recept från min mamma, min mormor och farmor och från mig själv, får väl publicera lite godingar här på bloggen och se om det blir en bra samling!
Här är i alla fall en önskan om en trevlig födelsedag till Mikael, och receptet på smörgåstårta.

Dag 1:
Ta formfranska, Pågens jätte är bra för skivorna är lika stora, och lägg ut dem till den storlek du vill ha.
Bre på mjukost, gärna Kavli vanlig mjukost på skivorna, och täck med ett nytt lager bröd.
Bre ut skagenröra på nästa lager, finns utmärkt färdig annars kommer recept längre ner på sidan.
Täck med brödskivor.
Bre på ett nytt lager ost, och tryck i finhackad gurka, börja med att dela gurkan, ta sedan en tesked och dra bort fröna så blir det inte så vattnigt hacka sedan till 3-4 mm stora fyrkanter.
Täck med sista lagret bröd.
Vispa grädde ganska hårt men inte för hårt och bre över hela tårtan och ställ den i kylen över natten.
Det går åt två paket ost och två paket jättefranska.

Dag 2:
Nu ska tårtan dekoreras.
Lägg tomatklyftor och äggklyftor uppe på i mitten. På kanterna kan man lägga räkor och man kan rulla små bitar med gravlax eller kallrökt lax och dekorera med. Det är fint, och gott, att strö över finhackad röd paprika. Avsluta med att placera ut lite tunna citronskivor ihop med tunna gurkskivor och dillkvistar.
På sidan av tårtan kan man trycka fast ostskivor, eller gurkskivor eller kiwiskivor efter smak. De fastnar lätt i grädden. Man kan också rulla ihop ost och lägga uppe på tårtan om man vill.

Robertos Skagenröra:
Finhacka gul lök och räkor
Blanda i majonäs; det bästa är Kavli eller Findus lättmajonäs
Rör smeten smidig gärna med elvisp
Smaka av med salt, vitpeppar och dill.
Ha gärna finhackad röd paprika till.

Lycka till Micke och andra som vill prova, och ha en trevlig födelsedag!
Kram från mamma

Rapport från en soffa om ispåse och skrivkramp

Tillbringade kvällen i går i soffan. En stor ispåse kylde mitt vänstra knä som börjat svullna och värka på ett för mig oroande sätt. Det gjorde riktigt ont.
Visst kan det vara skönt att tillbringa några dagar på soffan med en god bok, eller skrivande min femtioelfte roman, jag är för dum för att sluta försöka...
Den här veckan hade jag ju hellre tillbringat stående framför dart-tavlan. Jag är, några dagar till i alla fall, regerande distriktsmästare i dart, damsingel och oldtimers-dam. Hade ju hoppats att vara i form för att i alla fall ha en möjlighet att försvara mina titlar, eller kanske få en i mixdubbel eller damdubbel.
Nu blir det väl mest att jag sitter på en stol och tycker synd om mig själv, men ska ju inte vara så ledsen för det, så långt det är möjligt ska jag försöka kasta på lördag; om inget annat så får jag stryka mig i OT som inte är någon viktig klass.

Det är ju bra att läsa mycket när man skriver; se hur etablerade författare löser vissa problem. Jag läste lite i Stephen Kings bok Benrangel nu i veckan. Han har en kuslig förmåga att vara bra på det där med planteringar. Jag försökte att för mig själv analysera lite hur han bygger upp spänningen, han sår små frön som han upprepar med jämna mellanrum tills de kulminerar i en kuslig men ack så välskriven scen.
En annan intressant sak är att han även lägger energi på att gestalta vad som inte händer. Detta är något jag aldrig har tänkt på tidigare, och det blir i alla fall några av hans romaner på läslistan varje år, men jag har aldrig förr lagt märke till detta särdrag i hans skrivande.
En intressant idé från en intressant författare.

I boken Benrangel tar han ofta upp problemet med skrivkramp, ja huvudpersonen är författare. Skrivkramp är något hemskt, när man vill skriva och berätta och sitter där vid datorn men inte får fram något. Jag vet inte vad man ska göra åt det mer än att hoppas att det går över.

Jag kör bitvis fast i mitt senaste romanförsök. Det är en nutidsberättelse med nutidens konflikter, en  förbjuden kärlekshistoria som egentligen är en metafor för något större... lite svårt att förklara men jag tror verkligen på min idé.
Det jag upplever som ett litet problem med mitt fiction-skrivande är miljöbeskrivningar. Jag har svårt att skriva om miljö, och jag har stora problem med att stapla adjektiv på adjektiv. Det blir lite konstigt, men jag tränar på det.
Det är roligare att skriva vad som händer, vad personerna tänker och gör. Men en god författare bör ha med lite miljöskildringar, ge berättelsen en färg och en bakgrund. Jag jobbar verkligen med det men tycker att det känns konstigt, men det ger sig väl.

Jag gillar substantiv och verb helt enkelt, så är det bara. Får försöka använda dem i mina miljöskildringar så blir det kanske mer äkta, mer min röst.

Nu ska jag göra mig en smörgås och ta en kopp kaffe och återgå till soffläget. Hoppas att knäet blir mindre innan lördag, och att det slutar göra så förbaskat ont!

In my trashbin

This looks very much like garbage, but I see five angels, do you follow me?
Angels that also can be bottles, a nice gift with some homemade wine in it.
Just follow my blog and you can see how it will turn out!

Annas Kyckling i sås

Jag har inte något exakt recept men jag skrev upp vad Anna hade i kycklingrätten. Kan tänka mig att man gör så här:

Häll tinad och tärnad salladskyckling i en gratängform
Gör en sås på Creme Fraiche med paprikasmak, dijonsenap, vitlök, soya och krydda lite och häll över den
Hacka i lite bacon och röd paprika
Strö över riven ost och kör den i ugnen.
Servera med hackad persilja oppepå.
Gott att äta till: färsk pasta, ris, potatis eller potatismos.
Jag säger bara mums!
Tack Anna du har gett en helt ny dimension till kyckling!

Jontes soppa (Soup á la Jonte scroll down for English recipe)

Härlig höstmat! Vad passar bättre än en mustig svampsoppa?
Fick ett utmärkt reccept på trattkantarellsoppa av vännen Jonte. Den är god men bör få stå och puttra lite på spisen först. Jag har ändrat lite i recceptet, provat mig fram. Måste också påpeka att det är noga med vinet; fel vin förstör hela soppan! Jag rekommenderar tyskt lantvin, Guntrum, Köningsmosel, Liebfraumilch och liknande. För cirka fyra portioner:

1 dl torkade trattkantareller blötlagda i svampbuljong, spara buljongen!
1/2 dl svampspad från ovan buljong
5 dl vatten
1 liten purjolök
1 grönsaksbuljongtärning och 1 svampbuljongtärning
2 dl vitt vin
1/2 dl finhackad persilja
1 1/2 msk vetemjöl
1 dl mjölk
2 dl creme fraiche
salt och vitpeppar
1 finhackad gul lök
1/2 dl grädde
lite torr sherry

Hacka och fräs all lök och svamp
Strö över mjölet och rör om väl
Häll över fräset i en gryta med vatten, vin, buljing, mjölk och kryddor
Koka upp och häll i Creme fraiche
Låt den puttra ett tag och smaka av med salt, peppar och sherry
Servera med finhackad persilja som garnering
Ät gärna lantbröd med smör till, gott att doppa!

Mushroom soup á la Jonte

Terrific soup for a cold day in the autumn. What else are you expected to serve than a spicy soup? I’ve got an excellent recipe from my dear friend Jonte. It’s very tasty but need to stand on the stove and simmer for a while. I have changed some little things in the recipe, tried different solutions. I also must say that it’s very important to use the right wine, or you can ruin the whole soup!  I recommend some nice German white wine like Guntrum, Köningsmosel, Liebfraumilch or some wine similar to that. This recipe is for four persons.

100 ml of well dried funnel chanterelle or yellow foot,

Put them in bouillon and remember to save the bouillon!

500 ml of water

1 small leek

1 stock cube each of mushroom and vegetable

200 ml of white wine

50 ml of finely-chopped parsley

20 ml wheat flour

100 ml of milk

200 ml of sour cream

Salt and white pepper

1 finely-chopped spring onion

50 ml of whip cream

A spoon of dry sherry

Chop all onion and mushroom and sizzle it for a few minutes

Dot over the flour and mix it well

Put it all in a pot with the water, wine, bullion and milk

When it’s boiling put in the sour crème

Let it simmer for a while and taste it with the salt, pepper and sherry

Serve it with the parsley and a tasty cottage loaf

Vem röstade på mediadrevet?

Mediernas hetsjakt på våra folkvalda politiker och på HM Konungen är helt ologisk. Kanske är det en jakt på att sälja lösnummer, nu när så många läser tidningen på nätet. Kanske är det ett rop på uppmärksamhet, eller enskilda journalisters dröm om att vinna Pulitzerpriset för sina avslöjanden som ligger bakom.
     Det tråkiga är att det inte läggs samma resurser i form av teve-tid, spaltmetrar osv. på att låta de angripna uttala sig till sitt försvar. Vi lever i ett land där tryckfriheten råder, men man kan tycka att även ett visst mått av god smak borde råda.
     Har Svenska folket valt en regering där Carl Bildt är utrikesminister, har Socialdemokraterna valt en partiledare så får medierna respektera det. Många politiker har tvingats avgå sedan de hängts ut i medierna, fått sina karriärer och drömmar skövlade av sensationshungriga journalister för att sedan falla i glömska hos folket och bytas ut mot någon ny.
     Sedan när, skall en hop journalister få den makten över Svensk politik? Vem röstade på dem? Är det upp till pressen, och inte till valresultatet att bestämma vem som skall få stanna och vem som skall gå?
     Lite fiffel måste vi ha. Det är Svenskt att fiffla, försöka lura till sig en fördel eller en extra slant. Det gör de flesta av oss. Politikerna är ett tvärsnitt av Svensken, så varför skulle de vara annorlunda? De är valda för att representera oss.
     När Carl Bildt satt i styrelsen för Lundins Petroleum så satt han där för att se till att bolaget gick med vinst, det var hans jobb och han var säkert duktig på det eftersom han hade ett betydande aktieinnehav själv. Han gjorde sitt jobb.
     Idag är Carl Bildt utrikesminister. Få svenska utrikesministrar har haft det kunnande som Bildt sitter inne med. Han har ett enormt kontaktnät med ledare över hela världen. Han gör sitt jobb, ser till Sveriges bästa. Dessutom är Bildt en bloggande politiker, trots de långa dagarna och resorna tar han sig tid att uppgradera sin blogg och berättar för oss, väljarna, vad som händer runt om i världen och hur Sveriges regering ställer sig till det.
     Carl Bildt är en stor statsman och en värdig representant för Sverige. Låt inte medierna ta det ifrån honom, låt dem inte ta det ifrån oss!
     Det är vi, Svenska folket som väljer vår regering inte sensationshungriga skandalblaskor! Låt ingen ta den makten ifrån oss!

© Kicki Karlén